用法:
1.代替普通食用油:可以用縮短油代替普通食用油，比如炒菜、炒菜。但需要註意的是，起酥油成本較高，不建議在家庭廚房大量使用。
2.制作蛋糕、面包等食品:起酥油在制作蛋糕、面包等食品中起著重要的作用。它可以增加食物的味道和質地，使食物更加柔軟和酥脆。使用起酥油時，需要根據不同食物的配方適當添加，以達到最佳效果。
3.制作牛軋糖、芝麻糖等糖果:起酥油是制作糖果必不可少的原料之壹。它可以使糖果更堅韌，口感更細膩。但需要註意的是，制作糖果時，起酥油的用量不能太多，否則會影響糖果的口感和質感。
使用:
1.糕點加工:起酥油廣泛應用於糕點加工，如制作蛋糕、餅幹、面包等食品。它可以使蛋糕變得更軟、更脆，並增加食物的保質期。但需要註意的是，不能用起酥油代替黃油，因為起酥油的口感和質地與黃油不同。
2.糖果加工:起酥油是制作糖果必不可少的原料之壹。它可以使糖果更堅韌，口感更細膩。但需要註意的是，制作糖果時，起酥油的用量不能太多，否則會影響糖果的口感和質感。
3.烘焙食品:縮短油廣泛用於烘焙食品，如制作蛋糕、餅幹、面包等食品。它可以使食物變得更軟、更脆，並增加食物的保質期。但需要註意的是，不能用起酥油代替黃油，因為起酥油的口感和質地與黃油不同。
總之，起酥油是壹種營養價值高、用途多的食品原料，可以用來代替普通食用油，制作糕點、糖果、烘焙食品等。使用起酥油時，需要根據不同食物的配方和要求適當添加，以達到最佳效果。