紫薯壹定要蒸熟，煮透了才能吃，否則裏面的澱粉顆粒不會被高溫破壞，很難消化，最好趁熱吃。涼拌紅薯容易引起腸胃不適，尤其是腸胃功能不好的人。
紫薯含有產氣酶和粗纖維。吃多了容易使人的胃腸道產生大量二氧化碳，引起腹脹、打嗝、吐酸水等不適。
紫薯本來就甜，最好不要喝太甜的東西壹起吃，否則會增加胃食管反流的機會。另外，紫薯基本不含蛋白質和脂類，最好和蛋白質類食物搭配食用，避免營養失衡。
擴展數據:
紫甘薯的食用價值
1，健康減肥:紫薯和普通紅薯壹樣，富含澱粉、維生素和微量元素，容易消化，可以作為副食甚至主食。更可喜的是，紫薯雖然富含澱粉，但每100克鮮紫薯中僅含0.2克脂肪，產生的熱能僅為大米的1/3左右。所以紫薯是低脂低熱主食中的佼佼者。如果想減肥，可以吃紫薯。
2.預防便秘:紫薯預防便秘效果顯著，其所含的纖維素主要是水溶性纖維素，在腸道內吸水膨脹，使糞便變軟並增加糞便體積，促進腸道蠕動，從而起到預防和治療便秘的作用。
3、能防癌護眼:紫薯是壹種紫色食物，所以富含花青素類色素，而花青素是迄今為止發現的最好的天然抗氧化劑，還具有清除自由基的作用。因此，以紫薯為代表的紫色食物是世界衛生組織推薦的最好的抗癌果蔬之壹。紫薯中的花青素除了抗癌，還能抵抗自由基對眼睛的刺激，是天然的護眼食品。
人民網-吃紫薯有什麽好處？健康食用紫薯的四大禁忌