白芝麻和黑芝麻，最直觀的區別就是顏色，壹黑壹白，非常清晰。除了顏色壹目了然還有什麽區別？
讀者不要對找出黑芝麻和白芝麻的世界差異抱有太大期望，這是不可能的。這種區別就像黑與白，除了皮膚，其他都差不多。如果區別是黑與白，那還是人與人的區別，黑芝麻與白芝麻的區別，還是芝麻與芝麻的區別。不會有比不知道更震撼的戲劇性情節了。
芝麻是我國主要油料作物之壹，從芝麻中榨出的芝麻油深受人們喜愛。很多人喜歡用香油做冷食。芝麻含油量高，分為兩種，壹種是黑芝麻，壹種是白芝麻。黑芝麻和白芝麻在日常生活中很常見，但是很多人並不太了解它們之間的區別。黑芝麻更有營養還是白芝麻更有營養？兩種芝麻有什麽區別？
要知道，黑芝麻的營養價值非常高，既可以藥用，也可以食用。黑芝麻除含有蛋白質和礦物質外，還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、芝麻素和黑色素，可制成各種美味食品供人類食用。
據《申家本草經》記載，“芝麻久服，可養心益氣，生肌補髓健腦，強身健體”。芝麻可分黑白。黑芝麻的脂肪含量是46%，白芝麻是40%，維生素E的含量很高。黑芝麻是50毫克%，白芝麻是38毫克%。就鉀鈉比而言，黑芝麻為43:1，白芝麻為8:1。芝麻是壹種高膳食纖維的食物，黑芝麻的含量為28%，白芝麻的含量為20%，這也是芝麻潤腸通便的原因。芝麻油含有芝麻油酸，所以有獨特的香味。
白芝麻經常被用來榨油。比如我們經常吃的芝麻油，就含有較多的不飽和脂肪酸。黑芝麻的滋補作用比白芝麻強，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏發的作用，根據當代醫學研究結果，黑芝麻中維生素E的含量較高，具有抗氧化作用。經常食用可以清除自由基，延緩衰老。