燉狗肉最忌三種調料八角、花椒、味精，因為這些調料會影響狗肉本身的味道。
在開始燉狗肉之前，確保妳身處的地區允許食用狗肉。不同國家和地區對於食用狗肉的法律法規有所不同，需要遵守當地相關規定。選擇優質、新鮮的狗肉作為食材。確保狗肉沒有異味或變質跡象，且來自合法、可靠的渠道。
根據狗肉的種類和部位，掌握適當的烹飪時間和溫度。燉狗肉通常需要緩慢、長時間的烹飪，以確保肉質變得酥爛。根據個人喜好和習慣，選擇適合燉狗肉的配料和調味品。常見的搭配有姜、蔥、料酒等，可以根據口味添加適量的鹽、糖、醬油等。
選購狗肉的註意事項
1、供應來源：選擇來自可信賴和合法的渠道購買狗肉。確保供應商遵守相關法律法規，並具備食品經營許可證。
2、質量和新鮮度：選購外觀新鮮、肉質堅實且無異味的狗肉。新鮮的狗肉應該具有明亮的顏色，彈性適中，且沒有發黴或變色跡象。
3、動物健康：了解供應商對狗的養殖和屠宰情況。確保狗肉來自健康、無疾病的動物，避免購買過度飼養或患病的狗肉。
4、合規標準：在購買時檢查狗肉的質量檢驗標簽和合規證明。這些文件應明確標示來源、養殖和屠宰情況，以及符合安全衛生要求的證明。
5、傳統文化因素：尊重當地的傳統文化差異，特別是在涉及食用狗肉的區域。在壹些國家和地區，食用狗肉可能受到文化、宗教或法律限制，需要根據當地規定行事。