材料
原料:菜籽心250克，
輔料:蝦皮25g，
調料:15g植物油，3g鹽，2g味精，5g蔥，3g姜。
練習1。將油菜心洗凈，切段；
2.將蔥和姜切絲；
3.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜絲翻炒出香味，放入海米幹(蝦米)和菜心翻炒，倒入海米幹浸泡過的水，放入精鹽和味精翻炒均勻。
油菜籽
材料
胡椒粉，蔥，姜，紅辣椒，油菜，少許鮮味，醋，鹽和糖。
練習1。油菜用開水洗凈，然後放涼，瀝幹水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒被榨出來倒掉)。
3.然後爆香蔥姜絲，加入少許香精和醋，加入紅辣椒翻炒幾下。
4.最後加鹽和少許糖調味，將油菜倒入鍋中拌勻。
小貼士:
1.這道菜不需要肉來提味。我只是用花椒油，蔥姜絲和紅辣椒來帶出基本的味道。2.如果喜歡海苔幹，還可以加點泡過的海苔幹，味道鮮香。
素食——蒜蓉小油菜可以這麽好吃。
材料
小油菜1斤，蒜壹些
練習1。我選了壹顆小油菜心，洗幹凈了。
2.大蒜碎了，我不想太碎。
3.鍋中倒入花生油，油熱後放入蔥花，出香味後放入小油菜翻炒。
4.油菜苗崩後，加鹽、味精、蒜，繼續翻炒至熟。
蝦仁燜油菜
色美，鹹鮮可口。
材料
材料:油菜300克，
輔料:蝦25克，
調料:鹽4g，味精2g，料酒10g，白糖2g，花生油40g，蔥5g，姜5g，白蒜5g，雞油10g，豌豆澱粉15g。
練習1。將油菜洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出，瀝幹水分。
2.鍋內熱油，將蔥、姜、蒜放入炒鍋，放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖，翻炒，整齊放入油菜，略煮，加入精鹽、味精，用15g濕澱粉(5g澱粉加水)勾芡，倒入雞油，翻鍋。