面團粘手有兩種方法，壹種是用幹面粉，壹種是在手上抹油。
2.把水倒入面粉後，用筷子攪拌成球。筷子做出來的面團又濕又粘。揉面時，先在面團上撒些幹粉，讓手隔著幹糯米粉接觸面團。揉面時，幹面粉會逐漸融入面團，當面團濕度下降時，就不會粘在手上。
3.手上抹油可以防止面粉粘手。如果妳已經往面團裏加了油，就不需要往手上抹油了。開始和面前不要在手上抹油。面團快結束的時候，面粉已經粘在手上了，再往手上抹油。油會把油條泡到妳手上，當妳繼續和面的時候，這些油條就掉了。
4.和面時，面團濕度大，先在盆裏揉。面團濕度下降時，拿到案板上，以免面團粘得到處都是，最好用25-35的水溫適當攪拌。
擴展數據:
和面原理:在面粉中加入水和添加劑，經過壹定時間的適當攪拌，醇溶蛋白和谷蛋白逐漸吸水膨脹，相互粘結形成連續的膜狀基質，相互結合形成具有壹定彈性、延展性、粘性和可塑性的三維面筋網絡結構，從而被人們進壹步利用。
正確的和面方法:和面時不能壹次加足水。將面粉倒入盆或面板中，中間挖壹個凹池，慢慢倒入水，用筷子慢慢攪拌。當水分被面粉吸收後，用手反復揉搓、攪拌，使面粉變成許多小塊，俗稱“雪花面”。這樣面粉就不會因為來不及吸而滴得到處都是，也不會粘在有面糊的手上和鍋裏。
然後在“雪花面”上灑水，用手攪拌，做成塊狀的面團，稱為“葡萄面”。這個時候面粉還沒有吸收足夠的水分，所以比較硬。可以將面團揉成團，擦掉粘在面盆或面板上的面糊，然後在手中蘸點水，將手上的面粉去掉，灑在“葡萄面”上。妳可以用手把葡萄面揉成光滑的面條。這種和面方法被稱為“三步加水法”，可以使整個和面過程幹凈利落，達到“面輕、盆輕、手輕”的效果。
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