廣義地說,正如已故的現代名醫秦伯未所說:“芥菜、韭菜、蘑菇、西蘭花等。會引起口幹、嫉妒、牙齦腫脹、便秘、發燒,俗稱頭發。”壹般指刺激和加重外傷、兒童或某些疾病的食物,如羊肉、海參、魚類等。頭發可以理解為:健康人正常攝入,在服藥和病後調養過程中,由於飲食不當而誘發某種疾病,刺激新的疾病或妨礙治療,加重病情,影響機體恢復的壹類食物。
中醫認為發制品是指能加重疾病或產生新的病理產物的食物,包括以下內容。辣味:姜、蔥、蒜、花椒、川椒、辣椒等。容易發生內生壞疽和風濕血,如蝦、魚、蟹等水產品、海鮮、春芽、羊肉等。有利於濕熱的食物,如糯米、焦糖、肉類等甜膩油膩之品。易涼食物,如生冷水果、冷食等。其他常見食物,如魔芋、芋頭、韭菜、香菜等。枇杷面、大蔥、蜂蜜等。所以要少吃頭發,盡量不要多吃。