壹般來說，炒飯本身需要的油比較少。如果要放雞蛋之類的，那就多放點，因為雞蛋更吸油。不放雞蛋的話就放點蔬菜，比如胡蘿蔔丁，小青椒，放油裏稍微炒壹下就好了。這種油有點冒煙。把這個東西放進去，不要放太多普通炒菜壹半的油，因為炒飯不需要太多油裹鍋，會粘鍋。不取決於妳放多少油，是不是火候不到位，技術不到位，放多少油會粘鍋。
想要不粘鍋，就得小火煎。放油的時候要先慌鍋底。抖鍋底的目的是讓它均勻的粘在鍋底上，這樣妳炒這個菜的時候，油爆了以後就不容易崩了。然後妳放醬，因為妳已經炒過菜了。放入醬料後，簡單加熱，感覺醬料的香味出來就把米飯放進去。大米最好提前隔夜，五谷雜糧更好。如果都是站在壹起，妳得放壹點點淡鹽水才能卸下來。不然妳煎的時候他很容易把鍋燒開，火候不均勻。有的地方可能是焦了，有的地方他可能沒熟。
正常情況下，根據電磁爐的功率，炒菜的時候可以用1500瓦，在裏面炒飯的時候剩下的可以放在1000左右，甚至妳可以調到800。因為炒飯是煮的，包鍋的時候蔬菜之類的也是煮的，醬料本身也是煮的。攪拌均勻不是為了讓它熟，所以不需要那麽大的火。