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牡丹的食用方法

牡丹花的消費始於宋代。到了明清時期,人們有了比較完整的原料配方和制作方法。記載:牡丹花瓣可湯焯、蜜浸或鹵燉。意思是牡丹花濃郁的香氣無論是炒、濃、燉都不會改變。

壹個。牡丹銀耳湯

特色湯很好吃,清淡爽口。

原料:牡丹花1、銀耳30g、清湯、料酒、味精、鹽、白胡椒粉。

制法:將鮮木耳放入大碗中,倒入清湯,籠蒸至銀耳變軟入味,取出後撒上新鮮白牡丹花瓣。

兩個。牡丹酒

特點是色澤自然,氣味芳香,養肝利民,明目安神,降血脂,強心延年。

牡丹花、人參、鹿茸、枸杞、蔗糖、蜂蜜、牡丹皮等30多種原料。

三個。牡丹魚片

特點香、滑、鮮、嫩。

原料:鮮牡丹花1,鮮鯉魚肉200g,雞湯,蛋清澱粉,精鹽,味精,豬油,料酒,白胡椒,蔥,姜。

【制作】用紅糧酒浸泡,再用浸泡、滲漉、回流等方法提取。

制法:將鯉魚切片放入碗中,加鹽、料酒、味精、雞蛋清、濕澱粉,分塊,大小均勻。

將豬油放入瓢中,煮至五成熟,將魚壹條壹條放入瓢中,然後控油。

用勺子將底油加熱,放入小蔥和姜炒香;倒入雞湯、鹽、味精、白胡椒粉、料酒、水澱粉調成稀醬。汁爆時,將魚片和花瓣倒入炒勺,翻炒幾下,倒入雞油,即可食用。

四個。牡丹裏脊絲

特點香味鮮美,肉質鮮嫩。

【原料】無核牡丹花2朵,豬裏脊肉250g,雞湯適量,豬油、精鹽、味精、濕澱粉、料酒。

方法將洗凈的牡丹花切碎。裏脊肉也切成細絲,用鹽、味精、料酒、蛋清、濕澱粉均勻上漿。將雞湯、味精、醬油、精鹽、料酒、濕澱粉調成汁。加熱勺子,加入豬油,當豬肉熟了,五成熟,翻炒,然後加入混合汁。當汁液濃縮後,加入切碎的牡丹花,快速翻炒幾下,即可食用。