食材明細
主料
雞胸1個
輔料蔥末適量
芝麻適量
配料白糖適量
鹽少量
味精適量
麻醬2勺
雞湯適量
米醋適量
醬油適量
香油適量
辣椒油適量
其他口味
調味工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
棒棒雞的做法步驟
1
雞胸整個下開水煮熟，放在案板上。
2
用搟面杖將煮好的雞胸拍松。
3
用手將雞胸撕成細絲，裝入盤中。
4
取壹個吃飯用的小碗，放入麻將，並用雞湯稀釋。（不要用水稀釋，如果沒有雞湯用雞汁、雞精、雞粉也可以）
5
取壹個小碗，放入麻醬，用雞汁或雞湯稀釋。（如果沒有的話可以用雞粉、雞精代替）。
6
放入白糖、味精、鹽（少放），拌勻。
7
放入米醋、醬油攪拌均勻。
8
放入香油、辣椒油攪拌，放入蔥末、芝麻攪拌（芝麻壓碎的話味道會更香，不壓碎菜品比較好看，看個人喜好）。
9
將調好的汁淋在雞絲上即可。
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放入蔥末、芝麻攪拌（芝麻壓碎的話味道會更香，不壓碎菜品比較好看，看個人喜好）。
11
將調好的汁淋在雞絲上即可。
小竅門
1）調料開始的時候少放鹽，因為醬油、外面賣的雞汁都有鹹味，等調制完畢嘗壹下，淡了在加鹽。
2）因為調料是以麻醬為基礎的，在放入調料時不要壹次性都放進去，要及時攪拌。
3）個人建議：雞胸壹頓飯用壹個就可以了，我圖片中的壹盤就是壹個雞胸撕的。