蕓豆的熱量
蕓豆熱量：25大卡/100g。
100g所含熱量需要散步17.2分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪0.10克;核黃素0.06克;鈉4.00克;纖維素2.10克;磷37.00克;蛋白質0.80克;鐵1.00克;維生素E0.07克;鋅1.04克。
蕓豆會讓人長胖嗎
蕓豆不會讓人長胖。蕓豆富含α-澱粉酶抑制劑和膳食纖維。它能有效阻斷高澱粉類食物(米飯、面食、雜糧及相關零食和糕點)中澱粉的分解，阻斷大部分澱粉熱量的攝取，減少人體最大的脂肪來源。餐前食用，可阻斷80%的熱量攝取(不影響其它營養物質的吸收)。可以有效配合減肥者的飲食治療，使他們飯吃飽、消除饑餓感，而餐後體重不增。而且白蕓豆精華中α-澱粉酶抑制劑經胃腸道排出體外，不必經過血液循環，不作用於大腦神經中樞，食用後不腹瀉、不乏力、不厭食、體重不反彈、完全符合世界衛生組織的減肥原則。
蕓豆的能量
蕓豆營養豐富，蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高於雞肉。蕓豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展抑制作用。
蕓豆能和苦瓜壹起炒嗎
1.可以壹起炒。
2.苦瓜具有消炎，敗毒，去火的功效，是夏天常吃的壹種瓜菜。
3.豆角富含多種維生素，也是壹種夏天常吃蔬菜，兩者合炒用豆角的香甜沖淡了苦瓜的苦味，吃起來既有苦瓜的清香又有豆角的香甜，真不愧是壹道夏天的美味。