吉野家炸雞飯
今天我試著做了吉野家炸雞飯。哈哈，和吉野家的壹模壹樣。我太棒了。現在我宣布做法如下:
材料:去骨雞腿三只(兩人份)，西蘭花壹根，胡蘿蔔壹根。
輔料:醬油、料酒、白酒、糖、鹽、雞精。
做法:1，雞腿用醬油和料酒腌制片刻；2.將西蘭花分成小朵，胡蘿蔔去皮切片，用開水焯壹下，加鹽備用。3.鍋裏放油，油熱後放入腌制好的雞腿肉(註意:雞皮朝下)，將雞皮煎成漂亮的顏色，雞皮煎好後翻面，繼續煎(註意:此時已是中火)；4.加入大量的白酒。如果不習慣白酒的味道，可以用白水代替部分白酒，轉小火，蓋上鍋蓋炒三分鐘(目的是讓雞肉變軟)；5、打開鍋蓋，加入醬油、糖(多)、雞精，轉中火收湯；6.取出炸雞放在案板上，調少許水澱粉，倒入鍋裏剩下的湯裏，關火；7.這是最後壹步。用刀把雞肉切成條狀，把1/3碗米飯放在壹個海碗裏，壹半碼雞肉(壹個半雞腿)，另壹半碼西蘭花和胡蘿蔔像吉野家壹樣，最後淋上雞汁。哈哈，妳完了！
這只雞需要更多的糖和足夠的湯。說實話，我再也不想吃吉野家了，因為家裏做的雞絕對夠吃！呵呵~ ~ ~
我的小經驗:
不過我沒放白酒，所以腌雞的時候多放了點料酒(朋友吃完還要開車:)JCSS這兩天很多)。最好放醬油抽壹下，不炒雞的時候容易糊顏色。我在雞肉裏放了壹些蜂蜜。做菜的時候放點鹽和雞精(不要讓水掉，用泡椒雞的調料瀝幹)。調汁的時候，調得淡壹點。如果是鹹的，連汁都不能多加:)如果顏色不夠深，可以加點醬油。還有就是我把雞切成小塊然後放進鍋裏的汁。我比那個好吃多了！