豆腐絲蔬菜雞湯面條-
材料:掛面1，雞肉半只，豆腐皮2張，青菜2個，香蔥1，鹽少許，姜3片。
制造工藝
1.食材合影；土雞比洋雞更適合煲湯，湯汁香味濃郁；用豆腐皮原味，不辣不辣，會帶走雞湯的鮮味；
2.將雞裏裏外外清洗幹凈，去掉腥味很重的脾臟，將雞剁成大塊；切大塊的好處是湯汁更清澈，雞肉可以撕成塊吃涼，是壹道新的開胃菜；
3.將雞肉放入冷水鍋中大火煮沸，微沸時轉小火，撇去表面浮沫；
4.加入姜片，蓋上蓋子，小火慢燉；
5.煮好的雞湯可以現喝，也可以放在冰箱裏保存2天，或者過濾後放在玻璃盒子裏保存，隨身攜帶非常方便；冷藏冷凍後，表面的雞油會凝固，很容易去除；其實我真的很喜歡不含油脂的香味；
6.燒開壹鍋水準備面條，等待時將豆腐皮切成細絲，洗菜；
7.水微沸後，取適量面條放入沸水鍋中。掛面吸水性很強，壹把能煮壹大碗；煮6-7分鐘全部變軟；不要等水完全燒開了再放面條，這樣會使面條表面糊化，外面腐爛，而裏面還是幹硬的，所以在水看起來要燒開的時候放進去，通過緩慢滲透使面條內外的成熟度壹致；
8.面條煮到沒有白芯的時候，把豆腐絲和菜丟到鍋裏，變色。
9.魚面、豆腐絲、蔬菜放入面碗中；
10.將加熱後的雞湯和加鹽的雞塊放入碗中，撒上蔥花，早上來壹碗，由內而外溫潤。