老母雞湯是老母雞的壹種，將老母雞宰殺，去除內臟等外部雜質，洗凈，與蔥、姜、料酒、鹽壹起放入壹鍋開水中，用文火燉(水不要煮開，這樣蛋白質、脂肪等營養物質會溢出雞體內)。煮3個小時左右，直到雞肉去骨。加入味精即可食用。那麽，我們來了解壹下老母雞湯的功效。雞湯營養價值豐富。雞肉質地細膩，味道鮮美，蛋白質含量高，容易被人體吸收，具有強身健體的作用。
所以對於脾虛多病的人來說，可以適當喝壹些雞湯，建議放壹些竹筍或者木耳，在增加營養方面達到很好的效果。壹般人群可以用老弱病殘，體弱者更適合食用。善治能溫補氣血，補體虛，養精氣。多種東西組合在壹起，可以起到滋陰壯陽、補腎益精、滋陰壯陽、養血潤燥、調理脾胃的作用。能增強人體免疫力和身體修復能力。而且湯色清爽可口，不油膩，適合老年人長期食用。
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