野生蘑菇如何短時間保鮮？它們能保存在冰箱裏嗎？

新鮮的野生蘑菇應該怎麽保存，可以放冰箱嗎？作為壹種鮮蘑菇食品，鮮野生蘑菇容易變質，不易保存。雖然可以放冰箱冷凍，但是會大大影響口感。壹般在雷雨過後，樹林和草原上會長出大量的野生蘑菇，但不建議妳貿然食用，有中毒的風險。雖然野味非常鮮美，營養價值極高，但非常適合煲湯。不僅在中國，在日本、韓國等地，這種蘑菇也沒有很好的保存，只適合新鮮食用。對於新鮮的野生蘑菇，可以在常溫下保存2~3天。但是，很快就會變色變質。如果低溫放入冰箱，可以延緩食物變質。當然，野生菌也可以冷凍在冰箱裏，延長其保質期。新鮮的野生菌放在冰箱裏可以保存3~5天左右。

其實野生蘑菇和蘑菇壹樣，也是適合鮮吃的。如果量大，野生蘑菇也適合曬幹。首先，將野生蘑菇清洗幹凈，然後切片，然後選擇陽光較好的地方曬幹(通常在立秋之後)。這種幹野生蘑菇可以保存很長時間。通風幹燥的環境可以保證壹到三年內不變質，但是口感會下降很多。

野生蘑菇雖然好，但不是所有人都適合吃。有些過敏體質的人要小心。有野生蘑菇，環境還是沒保障。所以不建議吃沒有保護的野生蘑菇。近年來，野生蘑菇中毒事件時有發生。不要因為貪婪而賭上自己的健康。

其實它也是生態環境中的壹員，對維持生態平衡起到了很好的作用。不建議挑太多。它們也是野生動物的食物。單純從營養價值來說，它們和我們人工培養的菌類沒有太大區別，還有其他風險，比如重金屬中毒，所以不建議吃太多野生蘑菇，但是可以拍照留念。真菌非常美麗。