鍋鏟不能用在麥飯石鍋裏。在反復加熱的過程中，塗層會出現斑駁。其溫度為260度，應避免長期幹燒。有的麥飯石鍋不能用電磁爐。從外觀介紹來看，人們還是認為它是萬能的，它不是石頭做的。
鐵鍋性質穩定，在保養良好的情況下，會有光澤，耐高溫，不粘鍋，不糊鍋。壹般不粘鍋的壽命大約是1-2年，而鐵鍋的壽命可以達到20年左右。在烹飪和煎炸的過程中，鐵鍋會與鐵屑分離，隨著食物進入體內補充身體的鐵元素，且不含其他化學物質，所以烹飪容易激發食物的風味。
兩種鍋的適用場景
1，家裏有幾個人，每天用火做飯，經常做炒菜，想吃有“鍋氣”的菜。這種場景更適合用熟鐵鍋。煮熟的鍋在使用時需要燒開。這樣做的目的是給鐵鍋塗上壹層“油膜”，防止它粘鍋。
炒好的菜不能用洗潔精洗，要用熱水洗，否則油膜會被洗掉。每天做飯可以讓油膜反復形成，不會生銹。缺點是每天不做飯，油膜會脫落，鐵鍋容易生銹。
2、單身或小情侶，新手做飯，偶爾在家做飯，以電磁爐為主，菜簡單方便。這種場景下，用塗有麥飯石的不粘鍋比較合適。
不粘鍋的方便之處在於，用洗潔精洗後即可使用，無需煮沸；不粘效果好，無熱量要求，對廚房新手友好；炒完菜，用洗潔精洗壹下就行了，不需要保養，方便懶人。
有利有弊。不粘鍋再貴，使用壽命也就1-2年左右。不粘塗層在反復加熱冷卻、熱脹冷縮後，不可避免地會逐漸脫落。