調料:雞精、料酒、醬油、五花肉500g、蝦仁250g、調和油、胡椒粉、腐乳(麻辣)1、洋蔥。
蛋黃粽子的做法:
1.材料:糯米、紅豆、五花肉、叉燒、蝦皮、鹹蛋黃、棕櫚葉、粽子。
2.先提前壹天泡好粽子的葉和棒，再用前洗凈。
3.用線將鹹蛋黃切片。我們是壹個粽子，半個鹹蛋黃，可以根據個人喜好切。
4.叉燒，切塊待用。
5.第二天晚上浸泡紅豆，使用前洗凈。
6.糯米提前1小時左右泡好，洗幹凈。
7.浸泡洗凈的糯米。
8.糯米紅豆洗凈。
9.在糯米和紅豆中放壹些油、鹽和醬油，調味，拌勻。
10.五花肉切塊。
11.切碎紅洋蔥。
12.調料:料酒、胡椒粉、四季醬、南牛奶、雞精、鹽、醬油。
13.在熱油鍋中炒紅洋蔥，加入壹些鹽炒香。
14.加入五花肉和南奶。
15.加入四季醬、料酒、胡椒粉、南牛奶、雞精。醬油翻炒。
16.繼續攪拌。
17.翻炒至五花肉均勻沾上醬汁，翻炒至變色。
18.加調料炒多了五花肉，很香。
19.將蝦皮放入鍋中翻炒，撈出待用。
20.壹切準備就緒，開始包粽子。
21.2-3片粽子葉彎成漏鬥狀，抓壹把糯米，然後依次放五花肉、叉燒、蝦仁、半個鹹蛋黃，再抓壹把糯米紅豆蓋住，上面的粽子葉往下蓋，緊緊扭向壹邊，包成四角粽子，再用泡好洗好的粽子幫緊，OK。
22.包好的粽子由四個不對稱的角組成。
23.包好的餃子在水裏煮。
24.大火煮1.5小時，關火3-5分鐘。
25.煮好的粽子要提起來，不要壹直泡在鍋裏，掛起來，這樣可以保存更久。