1，白酒
中國特有的蒸餾酒。將由澱粉或糖原料制成的酒醅或發酵醪進行蒸餾。又名燒酒，試探命運，燒刀子。該酒無色(或微黃)透明，香氣純正，入口甜潔，酒精度高。貯存陳釀後，具有以酯類為主體的復合香氣。
2.啤酒
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是僅次於水和茶的世界第三大飲料。啤酒於20世紀初傳入中國，是壹種舶來品葡萄酒。Beer根據英文beer翻譯成中文“啤酒”，稱為“啤酒”，沿用至今。
啤酒是壹種富含二氧化碳的低度葡萄酒，由大麥芽、啤酒花和水經酵母發酵制成。世界上大多數啤酒都是添加了輔助原料的。有些國家規定輔助原料總量不得超過麥芽消耗量的50%。
3.葡萄酒
葡萄酒是由新鮮葡萄或葡萄汁發酵制成的酒精飲料。通常有分紅酒和白酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸泡發酵而成；後者由葡萄汁發酵而成。
4.米酒
黃酒、發酵酒也叫醪，古人稱之為“易”。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。九娘在北方壹般被稱為“米酒”或“甜酒”。
5.藥酒
藥酒，素有“百藥之長”之稱，是壹種將中藥和酒“溶解”而成的藥酒，不僅配制方便、藥性穩定、安全有效，而且由於酒精是壹種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分很容易溶於其中，因此藥物可以憑借酒精的力度和酒精的潛力，充分發揮藥效，提高療效。
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