材料制備
做東安子雞，需要準備以下材料:
老母雞1
生姜量
洋蔥適量
料酒適量
適量的鹽
雞精適量
花椒
幹辣椒適量
八角茴香
肉桂適量
適量的香葉
適量的水
生產步驟
1.準備
將老母雞宰殺，去毛，掏膛，洗凈，切塊備用。生姜切片，洋蔥切絲。放在壹邊。
2.水煮雞肉
將雞塊放入鍋中，加入適量清水，放入姜片、蔥段、料酒，大火燒開轉小火20分鐘左右，取出雞塊備用。
攪拌配料
將幹辣椒、花椒、八角、肉桂、香葉放入鍋中，用小火煸炒至香，取出備用。
烹飪食材
將步驟3炒好的食材放入鍋中，加入適量的水，加鹽和雞精，大火煮開後轉小火約10分鐘，取出食材汁備用。
烹飪雞肉
將第二步煮好的雞塊放入鍋中，加入第四步煮好的食材汁液，中火煮約10分鐘，讓雞塊充分吸收汁液。
裝盤
將煮好的雞塊放在盤子裏，撒上第三步炒好的食材，即可食用。
結局
侗雞是壹道非常傳統的名菜，其制作方法獨特，需要幾道工序才能做成。好吃又香，是非常適合家庭聚餐或宴請的食物。如果妳對這道菜感興趣，不妨試著做壹下。我相信妳會喜歡它的味道。