1，選址:
木耳宜種植在海拔1000米以下，背風向陽，光照時間長，相對溫暖，晝夜溫差小，濕度大，靠近水源，木耳資源豐富。
2、菌種制作:
菌株包括鋸屑菌株和分支菌株。前者是由木屑和麥麩制成的培養基。將最後壹根直徑為1cm的枝條切成長度為1.5cm，蔗糖、米糠等。適當添加，然後裝瓶，高壓滅菌，接種母種。溫度要調到25-28℃，培養壹個月左右菌絲能長滿瓶。
3、耳木準備:
黑木耳的種類很多，凡是能栽培蘑菇的樹種都可以用來栽培黑木耳。耳朵直徑在胸高處應為10-12cm，切成1-1.2m長的部分，切邊塗石灰。
將鋸好的木材盡快放在幹燥、通風、陽光充足的地方發酵。每10天輪換壹次，使木材均勻幹燥。通常可以晾30-40天。當木材七八成幹時，即可接種。
4.人工接種:
接種時間壹般在65438±05℃以上，更有利於黑木耳菌絲體的生長。接種時，工具要用乙醇消毒，樹要用電鉆施工。垂直深度應該是1.5cm左右，這樣就沒有縫隙了。
5、殖民管理:
最好將堆內溫度調整到20-28℃，保持空氣相對濕度在80%左右，以促進黑木耳更好的生長。之後每隔6-7天翻堆壹次，木耳上下左右裏外變換位置，使溫濕度壹致，白色均勻。當菌絲長到木質部，有壹些木耳時，可以散生懸浮。
6、采收加工:
成熟的黑木耳，顏色由深變淺，耳朵拉長變軟，肉質耳朵收縮。當子實體腹面產生白色孢子粉時，應在陽光明媚的早晨有露水時及時采收。
收割時，用手指在耳朵底部拉下，左右旋轉，清潔耳朵根部，避免潰瘍。如果下雨，也要挑成熟的耳件，避免爛耳。煙熏黑木耳應立即鋪在幹燥臺上，放在陽光強烈、通風良好的地方幹燥。