人們發現，蠔油最初是用煮牡蠣的水制成的。在其中壹家牡蠣廠的生產現場看到了10多口大鐵鍋。我把牡蠣倒進鍋裏煮熟，然後撈出來曬幹，使牡蠣幹在市場上可以買到。粵語名字叫蠔油。蠔油是現在餐飲中不可缺少的調味品。很受大眾歡迎，因為是牡蠣加工而成，所以取名蠔油。還有無數用蠔油加工的美味！比如蠔油生菜，蠔油鮮菇牛肉，蠔油面條等等。蠔油是用牡蠣烹制的。更具體的說，就是用牡蠣湯慢慢煮。十公斤牡蠣也許能煮幾對蠔油。蠔油用於烹飪，而且很新鮮。
蠔油是用牡蠣(牡蠣)制成的調味品。蠔油是粵菜中常用的傳統風味調料。蠔油被譽為“海底牛奶”。蠔油味道鮮美，營養價值高。它是制作傳統粵菜的主要原料，如蠔油鮮蝦、蠔油青菜和蠔油雲吞面。傳統的蠔油必須由牡蠣肉制成。牡蠣肉經過長時間的熬煮，熬成濃濃的黑色，再加入壹定比例的鹽和澱粉。不要以為吃油，顧名思義是從牡蠣中提取的，但起作用的是谷氨酸鈉。然後在整個配方中加入壹些澱粉、增稠劑、水、谷氨酸鈉、色素等小原料，再加入壹點與生蠔相關的原料進行油耗。