手剝筍產自哪裏？
手剝筍又稱帶殼筍，打開後可立即食用。既可以當零食，又可以當餐桌。是近年來天目山地區開發的竹筍加工新產品，也是臨安的特產。只有臨安本地的手剝筍最正宗。天目手剝筍選用天目山脈附近的野生小竹筍，口感好，筍的品種也不錯。
怎麽用手剝竹筍？
采用天目山山區野生竹筍，經過長期蒸、煮、高溫殺菌精制而成，保持了山區野生竹筍的原汁原味。又名帶殼健腳筍，開吃後味道清新純正，品嘗後能立即感受到來自大自然的獨特味道，可作為精美的涼菜、禮品或旅遊小吃；因加工時不去殼，食用時用手去皮而得名。
用手剝竹筍的做法
原料:竹筍400g，冰糖10g，鹽20g，白醋15ml，幹紅辣椒3個，香葉2片。
練習:
1，鮮筍洗凈表面，剝去最老的殼；
2、切寸段；
3.燒開壹鍋開水，加鹽(約5g)，將處理好的竹筍放入鍋中煮3分鐘左右。
4.取壹口大鍋，將焯水的竹筍放入其中，加入比竹筍略寬的清水；
5.加入冰糖、鹽(約15g)、白醋、幹紅辣椒、香葉燒開；
6.轉小火煮20分鐘。關火，讓竹筍在汁中浸泡壹夜再吃。
生產技能
1，第二步是去除春筍本身的澀味。不要省略這壹步，以免影響口感。
2.不要馬上吃煮熟的竹筍。把它們放在湯裏泡很長時間才嘗出來。如果妳把它放在冰箱裏過夜，味道會更好。