前期去東南亞旅遊，接觸到壹種喚醒味蕾的吃法，芒果+鮮蝦+現磨辣醬。聽到這個組合，我拒絕了。我喜歡單獨吃這三種食材，但把它們放在壹起總感覺有點奇怪。芒果鮮蝦沙拉上桌的時候，在東南亞炎熱氣候的映襯下，非常清爽開胃。芒果的甜味和鮮蝦的鮮味在現磨辣醬的襯托下搭配得很好。真的是敢嘗！天氣越來越熱了。最近在漢堡王看到壹家“裸蝦堡配原香芒果”，和去東南亞旅遊的經歷不謀而合。我真的敢拿。前幾天在家重做，調了辣醬的配料，加了白蘭地，加了壹點融合感，裝了壹盤顏色爆棚的芒果蝦沙拉，妥妥的夏日派對神器。做芒果沙拉時，選擇味道相對清淡的肉類，如海鮮、雞肉等，能更好地與其他食材產生共鳴，變成清爽的味道。【快速切芒果技巧】找到芒果的根部，用小刀在根部邊緣劃開壹個小口，然後用小刀逆著芒果核的方向慢慢切下去。切芒果肉。用壹把鋒利的刀把芒果橫著豎著切開。不要讓刀尖碰到果皮。然後用拇指把整個果肉推出來。海鮮的甜味和芒果很配。今天我用了蝦和章魚。貝類，或蝦制品，如蝦餅和蝦球，也可以使用。
對於沙拉來說，醬才是靈魂主角。普通沙拉醬夏天吃太黏，裏面的熱量太高。所以用壹些新鮮的食材和香草來做現磨的泰式辣醬，最適合夏天。泰國小米和辣椒切去根部。如果想降低辣度，可以去掉辣椒筋膜。為了讓辣醬更順滑，可以用食物處理器(攪拌機、榨汁機)攪拌至順滑。如果手頭沒有，剛開始的時候把辣椒和西紅柿盡量切細就行了(削皮)。顆粒狀辣醬也是壹種獨特的味道。蔬菜可以是生菜、小番茄、豆芽、青豌豆等。