壹個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B1、15%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B9、8%的維生素B12。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
附美味雞蛋灌餅的做法：
主料
面粉(適量)雞蛋(適量)
調料
熱水(適量)涼水(適量)食用油(適量)生菜(適量)甜面醬(適量)辣椒醬(適量)鹽(適量)
廚具
平底鍋
1 食用油加熱後趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
2 面粉用沸水燙壹下，再慢慢加入涼水。
3 和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時。
4 面團取出輕輕揉勻。
5 取壹份面團搟成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
6 對折，從壹端卷到另壹端（卷的稍微緊壹些），在封口處將面片捏緊。
7 卷好後，將面團立起，用手掌從上往下按平，然後用搟面杖搟成薄餅。
8 鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分紮破，形成壹個小口。
9 將打散的雞蛋液灌入，然後翻壹面繼續烙制。
10 待兩面煎成金黃色即可。
11 烙好的雞蛋餅抹上甜面醬（辣椒醬），卷上生菜即可享用。