草魚在我手裏，配方在我手裏。我們今天做砂鍋吧。我們來看看具體做法:廣東人煮這種魚不放壹滴水，越煮越香，鮮嫩可口。
材料:草魚鏡600克，紅蔥10片，蒜10頁，姜30克，醬油30克，蠔油10克，鹽3克，胡椒粉2克，花生油30克，澱粉10克，花雕酒30克。
練習:
1.沿著骨刺把魚切成塊，寬約3厘米。沿著骨頭切開吃更方便。
2.然後，均勻地捕捉醬油，蠔油，鹽，胡椒和花生油，然後加入壹勺澱粉，再煮30分鐘，以充分吸收醬料。
3.砂鍋裏放花生油，如果油熱了，放入準備好的紅蔥蒜姜翻炒。
4.炒的材料可以先調壹下。然後，把腌好的魚塊放在料上，盡量攤平，這樣魚受熱均勻，容易熟。
5.魚塊鋪好後，把雕花酒灑在鍋壁上，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘，中間不用開蓋。
6、5分鐘後，打開鍋蓋，放壹把芹菜，蓋好，在鍋蓋邊緣撒上雕酒，煮1分鐘。
7.特別是鮮嫩的魚排配紅蔥砂鍋，喜歡的朋友可以試試。
提示:
1.魚糕只有幾根大骨頭，沒有小骨頭，特別適合小孩或者老人吃。
2.燉魚排骨要用調料腌制30分鐘以上再調味。
如果沒有紅洋蔥，可以換成小洋蔥，切成兩半。