成分:
五仁餡:花生100g，核桃50g，葵花籽50g，杏仁40g，腰果40g，白芝麻10g，黑芝麻10g。
其他材料:低筋面粉200g，糯米粉150g，糖10g，豬油48g。
1.先將生堅果食材放入鍋中慢炒，炒至香熟；將糯米粉翻炒後備用(微黃)。？
2.油炸後，將較大的堅果、核桃和花生搗碎備用。
3.堅果全部處理後，放入新鍋中攪拌均勻備用；
4.在堅果碗中加入5克白糖、高度白酒和適量水，再加入炒好的糯米粉攪拌均勻，五仁餡就做好了。
5.將280克中筋面粉、90克豬油、18克白糖和約135克清水揉成光滑的面團，然後蓋上保鮮膜，讓面團醒發30分鐘。
6.面團醒發後，分成幾小劑，將餡料揉成小球，取壹小劑，先揉好，再壓成餅皮，裹在餡料裏。
7.放在模具上，壓出月餅的形狀。
8.月餅全部做好之後，擺放整齊，烤箱預熱。190度烤30分鐘左右。
9.烤至表面凝固後取出，刷上壹層薄薄的蛋液，就薄薄的壹層；
10.放回烤箱，復制到表面上色，然後取出；又細又塞，嚼起來就叫壹個香。
剛出爐的月餅皮很幹很硬。月餅冷卻後密封保存2到3天，外皮變軟變油，也就是？回油？,?回油？之後的月餅非常好吃。