古法三蒸三曬紅薯因為程序太復雜，耗時太長(是普通幹紅薯的三倍)。在農村，大多數家庭做的事情很少，大部分都是做壹些招待親戚朋友的事情。這種地瓜幹壹定要紅心曬幹，蒸出來曬幹，“又香又甜”，地瓜糖經過高溫蒸汽充分糖化，更加營養美味。
紅心紅薯以原料為原料，經過清洗、蒸煮、去皮、切片、曬幹、復蒸(即反蒸、三蒸)、復幹(三幹)等工序制成，比普通幹紅薯更軟、更甜。於是這種風味獨特的小吃就被民間流傳了下來。但由於制作工藝復雜，過去自己做的很少，自己吃自己用，產量也不是很高。
擴展數據
甘薯幹的營養價值
紅薯幹富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素和亞油酸等。這些物質可以維持血管彈性，吃紅薯幹不僅不會發胖，還能幫助減肥、健身、預防亞健康、緩解便秘。
地瓜幹是壹種很好的低脂低熱量食品。同時能有效防止糖分轉化為脂肪，有利於減肥健美。地瓜幹含有大量的膳食纖維，在腸道內無法消化吸收。能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，對老年性便秘有很好的療效。
紅薯幹含有豐富的糖分、纖維素和維生素，特別是β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素c，特別是紅薯幹含有豐富的賴氨酸和胡蘿蔔素，能促進上皮細胞的正常成熟，抑制上皮細胞的異常分化，消除具有致癌作用的氧自由基，防止致癌物質與細胞核內的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。
人民網-白領零食壹定要選擇營養豐富的紫薯幹。