醬骨是生活中的壹道特色菜，比多汁的骨頭湯還要濃。燉壹次即可食用，壹鍋燉兩次即可食用。親朋好友來了，宴席菜就可以很方便的端上來了。醬骨做起來也很簡單，食材就是八角、香葉、紅燒醬油、老冰糖。
但是燉大骨頭的時候，需要馬上放入鍋中嗎？這壹步香多了，好吃多了，沒有腥味。下面就來欣賞壹下詳細的方法，感謝大家的應用。醬骨:大骨頭、八角、小蔥、姜、八角、香葉、花椒、幹辣椒、五香包、紅燒醬油、老冰糖、鹽。
步驟1將大骨剁碎，用冷水浸泡去血腥味，燉成醬骨或大骨湯，不可避免；
第二步:將大骨頭放入有冷水的鍋中，放入姜和蔥，將冷水放入鍋中。肉裏的血更容易熬出來，會產生很多泡沫。
第三步:燒開，加入米酒燒開，煮30秒。拿起來就不用關火了。用筷子夾住大骨頭，在湯裏洗幹凈後放入鍋中。可以減少泡沫，並且非常容易清洗；
第四步，將大骨頭從鍋中取出，用溫水清洗幹凈，放入鍋中，加入準備好的食材；
第五步:放入高壓鍋或電飯鍋，菜單欄“煮肉”40min。燉好後不需要馬上起鍋，泡著吃更美味。或者，放入炒鍋，大火收汁，壹次多燉，趁熱即可食用。
最近經常買這種大骨頭，剁碎了煮，做火鍋店或者煮面條，做成濃濃的醬骨，帶著醬香。壹人壹塊，張著嘴舔，很好吃。喜歡就試試。