面團：
面粉300克、幹酵母3克、泡打粉2克、白糖10克、溫水200ml。
餡料：
油菜心600克、鮮蝦仁150克、鹽3克、雞精2克、黃酒10克、白胡椒粉少許、香油3克、烹調油適量。
點綴：
香蔥少許、熟黑芝麻少許。
做法：
1、面粉裏放入幹酵母、泡打粉和白糖，用溫水和成面團，然後餳發30分鐘。把油菜心切碎。
2、往切碎的油菜心裏放入適量的鹽拌勻，腌制10分鐘進行剎水，然後把水份攥幹備用。把蝦仁切成小丁，裏面撒入鹽和少許胡椒粉。
3、往切好的蝦仁裏再放入少許黃酒拌勻，進行碼味兒腌制10分鐘，然後把蝦仁倒入剎過水的青菜裏，放入少許雞精和胡椒粉。
4、往切碎的蝦仁和青菜裏面再倒入適量的香油和橄欖油拌勻備用。
5、把餳發好的面團取出揉勻，然後再松弛10分鐘，之後把面團分割搓成條。
6、把搓好圓條狀的面用手揪成大小壹致的面劑子，然後按扁搟成圓形的面皮，用面皮包入餡料，提褶做成小包子碼入塗好油的餅鐺裏，蓋好鍋蓋，用小火煎制3-5分鐘。
7、包子底部稍見黃色後烹入少量的清水，蓋嚴蓋子燜制2-3分鐘，然後再次烹入少量清水繼續燜制2-3分鐘，期間要轉動幾次餅鐺使之受熱均勻，視鍋中的水份將要耗幹時，打開蓋子趁著包子上帶有水汽撒入香蔥碎和熟芝麻，這樣會使香蔥和芝麻牢牢地黏在包子上不至於脫落，待水汽耗凈再煎1分鐘，使包子的底部徹底幹燥變得焦脆便可出鍋。用此法，可使包子的底部焦脆表皮保持潔白柔軟好吃。