孩子們非常喜歡豆腐。我們用碎肉、豆瓣醬和醬油煮豆腐，加壹些冰糖，拌米飯，味道鮮美。
材料:肉餡100g左右，嫩豆腐1盒，蔥半根，姜少許，蒜2瓣，醬油，豆瓣醬，米酒，冰糖，藕粉。
練習:
(1)將絞肉稍微沖洗壹下吸幹，嫩豆腐切塊，蔥切末，姜蒜磨成泥。
(2)燒熱油鍋，將碎豬肉翻炒至熟。
(3)翻炒蒜蓉和姜蓉。
(4)將醬油、豆瓣醬、冰糖翻炒出香味。
(5)加入壹杯水，加入豆腐，輕輕攪拌均勻，然後燒至豆腐味道鮮美。
(6)加入藕粉水拌勻勾芡，撒上少量白胡椒粉和幾滴香油。上菜後撒上蔥花。
2.炒嫩豆腐
這是壹道超級簡單的家常菜，炎炎夏日，壹碗香噴噴的白米飯，配上壹份炒嫩豆腐。清爽的味道充滿了整個口腔。清涼的味道讓人停不下筷子。
材料:嫩豆腐1盒，蔥1段，植物油，鹽，味精等調料。
練習:
(1)豆腐切丁，洋蔥切丁。
(2)鍋中加熱適量植物油，爆香蔥花。
(3)將豆腐倒入鍋中翻炒。加入調料稍微翻炒壹下，就可以出鍋了。
3、孜然嫩豆腐
孜然豆腐外酥裏嫩，細膩的豆腐夾雜著孜然的香氣，壹直在口中搖擺，讓人感覺回味悠長。
材料:1盒嫩豆腐，孜然海鮮醬油，蔥花，辣椒粉，椒鹽粉，老幹媽。
練習:
(1)豆腐切片，約3-5cm厚。然後用鹽和開水浸泡20分鐘，撈出瀝幹。
(2)鍋加熱，刷油約10秒。
(3)放豆腐，將嫩豆腐平鋪。
(4)在玻璃碗中，倒入5湯匙海鮮醬油作為底料，然後加入1湯匙孜然粉和1湯匙椒鹽粉攪拌均勻。
(5)把豆腐倒過來，刷上剛調好的醬料，炸1分鐘，再倒著刷醬料，重復兩次。
(6)撒上蔥花，裝盤即可。