？蝦的烹飪方法有很多種，比如水煮蝦、水煮蝦仁、油燜大蝦、蝦仁蒸蛋、餃子蝦仁。在這些五花八門的方式中，哪種方式能最大限度的保存蝦的營養？這裏我要推薦的是水煮蝦或者水煮蝦。這也是最簡單的保持原味的方法。但需要註意的是，煮蝦的時候，時間不宜過長。如果煮的時間過長，很容易使蝦失去味道。但是海鮮畢竟含有大量的細菌之類的，所以要長時間煮熟，可以起到消毒殺菌的作用。
那麽在這個蝦的過程中，也要註意壹些事項。首先，不能吃蝦線。蝦線其實就是蝦的胃，也是壹只蝦身上臟東西最多的地方，毒素也比較多。如果不把蝦線去掉，可能會把這些東西吃進肚子裏。對於壹些腸胃功能不好的人，容易引起腸胃不適或腹瀉；其次，要註意不要吃蝦皮。很多人都說蝦皮有很好的補鈣功能，但是水煮蝦的蝦皮不好吃，即使可以咀嚼，也沒有很好的被我們的身體吸收，而且蝦皮吃多了容易形成結石，對身體不好。
最後，當人們吃蝦時，他們都喜歡用醋蘸著吃。因為這樣可以去除魚腥味，還可以中和壹定的寒性，有利於促進人體腸胃的蠕動，幫助消化。另外需要註意的是，嘌呤高的人不適合吃太多海鮮，尤其是蝦。