猴頭菇是壹種非常珍貴的真菌，營養價值很高。這是我國宴席上的壹道名菜。猴頭菇肉質豐滿，嫩滑清香，常用來煲湯。
中文名
猴頭菇湯
主要成分
猴頭菇
分類
家常菜
某人的品味
美味的
制造工藝
湯
佐料
扁豆、紅豆、木棉等
生產方法
所需成分
1鵪鶉、80g猴頭菇、5個蜜棗、適量油鹽、扁豆、紅豆、木棉、土茯苓、雲苓、姜片、豬肉展。
練習步驟
1，猴頭菇泡水2小時左右。
2.紅豆、扁豆、茯苓、土茯苓用清水浸泡備用。
3.準備適量的木棉幹，用清水浸泡備用。
4、鷓鴣和豬肉飛水處理。
5.在冷水中加入適量的湯、姜片、蜜棗，大火燒開水，水開後加入肉，轉文火。
6.蓋上鍋蓋，小火燉90分鐘左右。
7.關火前加入適量鹽調味。
技巧
1，老火湯的熬煮時間壹般不要超過2小時，否則嘌呤會積累。
2.祛濕湯的食材主要有茯苓、赤小豆、扁豆、木棉，適合南方人在雨季飲用。
營養價值
功效:猴頭菇和銀耳壹起燉，也是很好的養生甜品。煮後汁濃，淡粉色，清香爽滑。晚上睡覺前吃可以安眠，緩解哮喘。
中醫認為猴頭菇性平味甘，能益五臟，助消化，滋補身體。
這種產品營養豐富。猴頭菇富含人體所需的蛋白質、核黃素、煙酸、多糖和維生素。具有組織修復、增強細胞活力、滋補身體的功效，適用於胃炎、胃癌、胃潰瘍。