有哪些低脂低油、好吃不膩、色香味俱全、超熟的家常菜？

烤紫皮茄子的材料:長茄子2根、大蒜5瓣、小蔥壹大半、蔥適量、木薯澱粉小勺、小麥粉2勺、郫縣豆瓣醬1勺、醋1勺、醬油1勺、白糖1勺、鹽適量。流程:1。直接把長茄子清洗幹凈，切成條，每壹塊都需要茄子皮，比較適合吃。切好後放入碗中，撒點鹽，抓勻，腌制15-20分鐘，去掉多余的水分，會讓茄子炒的更短，油更低。2.長茄子腌好後，用手擠出多余的水分，撒入2勺小麥粉，拌勻，讓每壹片長茄子都均勻地裹上面粉。

3、炒鍋燒開，倒入適量油燒開，放入茄子條，炸至金黃色表層上色，即可撈起控油補水；4.鍋內留少量油，濕熱時放入蒜、蔥片，炒香後放入郫縣豆瓣醬，中火炒成辣椒油，放入炒好的長茄子翻炒；5.將木薯澱粉、醬油、糖、醋、少量鹽和少量冷水放入大碗中拌勻。倒入鍋中翻炒。用不了多久，否則長茄子的顏色不會艷麗；6、直到湯汁熟了，鍋裏的汁黏黏的，可以吃了。上菜後撒點洋蔥裝飾設計！

蔥爆肉:蔥、花椒、生豬肉、姜片、蒜、食用油、米酒、生抽、老抽、白糖、鹽、味精。1，又是壹張美食全家福，辣椒洋蔥生豬肉，這個夠炒壹大盤了。2.辣椒和洋蔥清洗幹凈後，切段備用。兔子喜歡把食物切開，放在不同的盤子裏。做菜的時候直接倒入鍋裏，幹凈利落。3.將生豬肉清洗幹凈，用廚房紙吸幹水分，切塊。切姜片備用。切成小塊的生豬肉不用木薯澱粉腌制，因為兔子挑的生豬肉肥瘦相間，熟肉不會太柴。5.放入切成小塊的生豬肉翻炒至肥肉稍濃，這樣炒出來的肉才香。