鴨血豆腐怎麽做？

1.做法壹:準備材料。鴨血、毛豆腐、蒜苗、花生油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、水澱粉、元稹糖、香油。鴨血切塊，放入沸水中煮3分鐘瀝幹水分備用；豆腐切片用淡鹽水浸泡；用炒鍋炒香蔥、姜、蒜；加入郫縣豆瓣醬炒香；倒入煮好的鴨血攪拌均勻，加入豆腐和醬油，再加入生抽、料酒和糖；加少許水，煮10分鐘；然後加入洗凈切好的蒜苗和少許鹽煮1分鐘；勾入適量水澱粉；然後倒入香油，關火。

2.做法二:準備材料。鴨血、豆腐、木耳、瘦肉絲、郫縣豆瓣醬、泡椒、蔥姜蒜、醬油、香醋、香菇牛肉醬、澱粉。將豆腐、鴨血切成小塊，鍋中水燒開，放壹勺鹽，豆腐在鍋中焯2分鐘左右(煮開即可)，撈出冷水沖洗幹凈，控水晾幹；木耳提前壹小時用冷水浸泡，可以和豆腐壹起煮；另起鍋，倒入油，放入蔥姜蒜炒香；加入2勺豆瓣醬，翻炒紅油；加入肉絲翻炒至肉變白；加入泡椒，如果能吃辣，可以加點小米辣翻炒30秒；加入兩碗清水，放入生抽、老抽、少許鹽、幾滴香油燒開水；加入豆腐、鴨血和木耳，燒開，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右；打開蓋子，嘗嘗豆腐。如果沒有，繼續煨，直到味道鮮美。鍋燒開，放入兩勺牛肉香菇醬，待湯汁有壹小部分時，加入半碗澱粉水和少許糖，使之鮮嫩。等到湯變稠。最後撒上蔥花或香菜。

3.做法三:準備材料。鴨血、豆腐、澱粉、豆瓣醬、生姜、小米椒、大蒜、醬油。鍋裏放油、蒜、姜片、花椒翻炒，加入壹勺豆瓣醬翻炒；加入鴨血和豆腐，攪拌均勻，加入適量開水和適量醬油。大火燒開，中火燉8-10分鐘；最後加入水澱粉收汁。