自制凍豆腐老豆腐400g鹽1湯匙五花肉燉凍豆腐400g五花肉150g大白菜半只蝦1茶匙蒜瓣2個青蒜瓣2個醬油2茶匙生抽1茶匙糖1/ 2茶匙蠔油1茶匙食用油1茶匙番茄汁煎凍豆腐切薄
2、或者切成小三角形。長時間燉適合厚的小方塊，Aauto快煎適合薄的小三角形。
3.燒開壹鍋開水，加入1湯匙鹽攪拌均勻。加入豆腐，煮1分鐘。
4.將豆腐撈起，瀝幹水分，放涼，每隔壹段時間鋪在盤子上，封口，冷凍4小時以上。連續冷凍可以保持壹個月。
5、五花肉燉凍豆腐五花肉切片
6.蒜瓣切片，青蒜切段，大白菜切條，蝦仁提前泡好。
7.提前將凍豆腐浸泡在溫水中解凍。
8.鍋中加入1湯匙食用油，加熱至四五成熱，放入五花肉翻炒出油，放入蒜片、青蒜、蝦米翻炒至香。
9.加入1湯匙生抽、1/2茶匙生抽、1茶匙蠔油、1茶匙糖調味。
10，加入凍豆腐和不加配料的清水，大火燒開，小火燉8-10分鐘。
11，然後加入大白菜燉2分鐘。
12.出鍋前撒上青蒜，然後大火收汁。
13.將1湯匙番茄醬、1湯匙生抽、1/2湯匙生抽、2湯匙糖、300ml水加入小碗的番茄汁炒好的凍豆腐中，攪拌均勻。
14，胡蘿蔔去皮切成菱形塊，青椒用滾刀切成小塊。
15、鍋中加入2湯匙食用油，加熱至四五成熱，鋪上解凍的薄切小三角凍豆腐，兩面煎熟。解凍後需要用廚房紙吸幹水分，否則煎的時候容易爆炸。
16，加入調好的番茄汁，大火煮開，小火燉3-5分鐘。
17，加入胡蘿蔔和青椒，翻炒1分鐘，然後大火收汁。
小貼士制作凍豆腐的秘訣是兩點:壹是冷凍前切小塊，以免想吃的時候發現是壹整塊冰；第二，切塊，用鹽水浸泡。鹽可以幫助豆腐更好的脫水，讓豆腐更緊實，孔更大，吃的時候吸的汁更多~