調料:油(2湯匙)、料酒(3湯匙)、醬油(3湯匙)、蠔油(3湯匙)、糖(1/3湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白醋(1/2湯匙)。
生產過程
1.雞爪切去腳趾，沖洗幹凈，放入沸水中焯2分鐘，瀝幹水分。姜切絲，洋蔥切段。
2.將雞爪放入砂鍋中，加入3湯匙料酒和3湯匙醬油，用手抓勻，腌制60分鐘。
3.鍋內熱2大勺油，爆香蔥和姜絲，將雞爪倒入火中翻炒3分鐘，然後註入2碗水，拌勻。
4.加入3湯匙蠔油、1/3湯匙糖、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1湯匙白醋，與雞爪拌勻。
5.大火燒開後蓋上蓋子，再小火燉20分鐘，然後轉大火，直到湯汁變幹，再裝上雞爪。
1，雞爪泡水去腥。
2.燒熱油鍋，爆香姜蒜末，郫縣豆瓣醬(1~2勺)，倒入雞爪翻炒。
加水、鹽、醬油、少許糖，煮15~20分鐘。快好的時候加入青紅椒碎，取出時加入雞精和花椒油。
材料:雞爪、啤酒、香葉、八角、桂皮、姜、蔥、胡蘿蔔、洋蔥、幹黃椒、少許醬油、冰糖、少許胡椒粉、蛋清、少許生粉。
練習:
1.首先，把雞爪泡在水裏十分鐘。
2、然後取出用啤酒包好，放入油中炸至金黃色。油溫壹定很高！
3.然後用香葉，八角，桂皮，姜，蔥，胡蘿蔔，洋蔥，幹黃椒，帶入少許醬油和冰糖放入高壓鍋三分鐘。然後選擇它，您可以隨時使用它。
4.先將排骨沖洗半小時，然後擠出血水，放壹勺鹽，兩勺味精，少許胡椒粉，加入壹個蛋清和少許生粉，攪拌均勻，加入少許豬油蒸半小時。
海參200克，木瓜400克，雞爪六至八只。輔料:鹽、姜3-4片。
1.海參洗凈，切塊。
2.將雞爪切好，焯水去血水。
3.木瓜去皮，切塊。
4.雞爪、海參、生姜煮30分鐘，然後把木瓜放下燉10分鐘，加鹽。