具體步驟如下:
第壹步:將新鮮的魷魚清洗幹凈，脫去外層的衣服，裏面還有壹根骨頭。很多人說外套不用脫。其實外套有很濃的味道，所以脫下來就沒味道了。很容易脫，稍微撕壹下就掉了。
第二步:將加工好的魷魚剖開，然後在裏面切開。不要犯錯誤。犯了錯也不會卷成花。刀花交叉。只是先用斜刀切，然後換個方向切。
第三步:切回魷魚，切成方塊。不要太小。切好放大碗裏。撒上1湯匙料酒。抓住它，讓它保持兩分鐘。
第四步:準備1塊姜和1小塊蔥，只需1塊蔥，3塊蒜和1塊青紅椒，姜和蒜切片，蔥切小塊，青紅槐纖維辣椒切圈備用。
第五步:把鍋裏的水燒開，把鉛損魷魚倒進去，焯水三四秒，撈起備用。
第六步:鍋中加入油，倒入蒜、蔥、蒜爆香，加入1勺豆瓣醬，再放入青椒翻炒片刻。
第七步:將青紅椒翻炒半分鐘左右，然後倒入魷魚，快速翻炒壹分鐘左右，加入1湯匙鹽，翻炒均勻，最後倒入水澱粉，再次翻炒均勻，即可食用。
這道美味的炒魷魚做好了，喜歡的朋友嘗嘗。這樣做出來的魷魚吃起來又香又好吃，卷出來的花也很漂亮很好看。而且這樣做出來的魷魚很入味，搭配食物和酒都很好。
技巧
1.不管是吃鮮魷魚還是幹魷魚，最好把魷魚外面的花衣剝掉，因為這層衣服有很濃的腥味。
2、魷魚釣上來用料酒焯水，可以去除異味，這壹步不能錯過。
3、魷魚切花壹定要在內側，也就是有骨頭的那壹面，魷魚幹也是這麽做的。