1，用作烘焙原料，與其他烘焙原料壹起使用，主要起到提高甜度和風味的作用。
2、可用來鋪面包或烤面包，口感順滑，鮮美清香。
3、可直接沖飲，奶香味濃郁，口感順滑。
4.放壹些到鍋裏或者泡過的鍋裏，攪拌壹下會更香。
5、用來拌水果沙拉，各種水果切碎放點煉乳，味道還挺不錯的！
6、煉乳還可以作為多種調味劑，增加菜肴的奶味。
因為煉乳是高濃縮全脂牛奶，加了幾乎飽和的白糖，所以歐洲人發明了這樣的高濃度便攜式奶制品，用於長期旅行，不僅攜帶方便，而且不易變質。
因為甜品的高濃度會使細菌細胞的水分滲透而無法存活，所以煉乳可以開蓋後冷藏。
煉乳是乳制品的壹種，是由鮮牛奶或羊奶經消毒、濃縮後制成的飲料。它的特點是可以長期保存。
它通常是通過真空濃縮或其他方法除去鮮奶中的大部分水分，濃縮至乳制品原體積的25% ~ 40%左右，再加入40%的蔗糖罐裝而成。煉乳太甜，必須用5-8倍的水稀釋。
但甜度達到要求時，蛋白質和脂肪的濃度往往比鮮奶降低壹半。如果在煉乳中加水，使蛋白質和脂肪的濃度接近鮮奶，含糖量會更高。
煉乳加工因原料和添加的輔料不同，可分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、有色煉乳、強化煉乳和調和煉乳。
但為了滿足不同消費者對鮮奶濃度、風味、營養的特殊要求，采用適當的濃縮技術對鮮奶進行適度濃縮(閃蒸)生產的“濃縮奶”仍會有壹定的市場。