材料:豌豆苗壹根，蔥壹根，姜壹根，蒜苗壹根，幹辣椒五個，蒜兩個。
做法:將豌豆苗用清水洗幾遍，撈出，然後用水淋透。蔥、姜、幹辣椒切碎，蒜切成蒜泥備用。準備壹口鍋，清洗幹凈，鍋中倒入適量的油，放入蔥姜末和幹辣椒，聞壹聞。將豌豆苗翻炒三分鐘，然後加入蒜苗翻炒至生。最後加入蒜沫和少許鹽，再翻炒兩分鐘左右。這道菜壹定要大火快煮，豌豆苗壹定要很嫩很尖，不然會影響口感。這道菜有美容養顏、減肥降脂的作用。
二、芝麻鹽拌豌豆苗
食材:豌豆苗壹斤，白芝麻，鹽，醬油，味精。
做法:將鍋小火加熱，倒入白芝麻，中火翻炒芝麻，待芝麻變淡黃色變香時關火。
炒好的芝麻倒入案板，用搟面杖碾碎。放在小碗裏，加點鹽攪拌成芝麻鹽。將豌豆苗洗凈，放入沸水鍋中焯壹下。
撈出瀝幹備用，倒入準備好的芝麻鹽和醬油味精，即可食用。炒芝麻時，火不要太大，以免芝麻糊。兩者結合在壹起，可以起到抗衰老和預防動脈硬化的作用。
三、湯金針菇豌豆苗。
材料:瘦肉壹斤、豬肝壹斤、豌豆苗壹把、金針菇壹斤、枸杞適量、姜、蒜、玉米粉、油、鹽、香油。
做法:瘦肉切片，加入油和鹽，生粉腌制30分鐘。豬肝洗凈切片後，加入生粉搓三遍。反復清洗可以更好的去除異味和血漬，最後用油鹽腌制20分鐘。
將豌豆苗的根部剪掉，清洗幹凈。金針菇也切段洗凈瀝幹，枸杞洗凈撈出瀝幹備用。將油加熱至八成熱，放入姜、蒜、豬肝和瘦肉翻炒，
加入適量清水和準備好的枸杞，煮沸，煮沸五分鐘左右加入豆芽和金針菇。水再次燒開時，加入適量鹽調味，即可出鍋。也可以滴幾滴香油，味道更好。具有滋補肝腎、益腸胃的功效。