主料:雞胸肉200g，豬肉200g，輔料:黃瓜、2個香菇、10香腸、2朵菜花、半個鵪鶉蛋、15蓮藕、200g土豆、1豆腐皮、1海帶、半片調料、鹽、適量雞精、適量蔥、10g姜。幹辣椒適量、醬油適量、蒜泥2大勺、豆瓣醬適量、單蒜2大勺、紅辣椒2個、植物油適量、雞汁2大勺、水適量、1500 ml辣椒、1/2小勺糖、10 g花椒油、1小勺芝麻、適量花椒油。
麻辣燙具體步驟如下:1。小鍋煮鵪鶉蛋。
2.鵪鶉蛋用竹簽從中間串起來，黃瓜洗凈切塊串起來。
3.雞胸肉和肉丁串在壹起
4.海水被帶入水中時會上升
5.將海帶切成3CM寬的條狀，重疊後用竹簽串起來。
6.香菇洗凈，頂部切十字，從蒂部用竹簽串起來。
7.將蓮藕去皮切塊串起來，將數千塊切成寬3CM的條狀，重疊後用竹簽串起來。
8.將花椰菜切成小花，並串在壹起
9.將土豆削皮切片，然後串在壹起。將火腿切成小塊，用壹些淺花刀串起來。
10.蔥、姜、蒜切小段，幹辣椒切段。
11.鍋裏加油，放入香椒和幹紅辣椒翻炒。
12.加入蔥，姜和蒜，炒香。
加水和雞汁。
14.加入豆瓣醬和辣醬，其他鍋底調料(植物油2大勺，1包辣醬，可選濃雞汁，1500ML水，李錦記豆瓣醬2大勺，1/2小勺胡椒粉，10g糖，適量鹽。
15.將大蒜放入小碗中，加入香噴噴的菜的調料(紅辣椒油1小勺，花椒油1小勺，醬油2小勺，可選芝麻鹽和可選蒜泥)，煮好後將食材蘸進去。
麻辣火鍋是起源於川渝地區的傳統小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣火鍋的優點而改良的。是川渝地區最具特色和代表性的川味。