材料:⑴仙人草(幹品):40g ⑴清水:2000ml/cc，清水600 ~ 700ml/cc備用。⑶堿粉:1/4 ~ 1/2茶匙(1g ~ 2g)×3 ~ 6ml/cc(1/2 ~ 1茶匙)⑶馬鈴薯澱粉:75g~90g，樹薯澱粉。
練習:
(1)將洗凈的仙草放入鍋中，加入1g堿粉拌勻(如果用堿水，半茶匙約3ml/cc)，倒入2000ml清水，燒開後關小火，蓋上鍋蓋燜20分鐘，然後關火，蓋緊鍋蓋燜20分鐘。然後大火燒開，關小火繼續煮至少半小時，最好是1小時。期間不斷攪拌鍋裏的仙草，幫助仙草釋放膠質。熄火後讓仙草在鍋裏燉至少20分鐘。
②將仙草的汁液過濾到量杯中，可得濃縮液約750ml。
③將備用水的壹半(350ml)倒入鍋中的曹憲藥渣中，然後用力搓揉。這時，妳會感覺到指尖有曹憲葉子釋放出的滑溜溜的口香糖。搓完之後把果汁過濾到量杯裏，反復倒入最後壹半備用水(350ml)，然後反復搓。將果汁倒入量杯，最後收集約1450ml/cc(6杯x235ml)的曹憲液。如果不夠，用少量水重復摩擦動作，收集足夠的曹憲液體。(4)接下來，用布袋對曹憲液進行最後壹次過濾。這壹步是為了確保成品光滑嫩滑，沒有渣滓或細沙。曹憲果凍中的灰塵肯定會影響口感。
⑤將1100ml過濾後的曹憲液放入鍋中煮沸。同時用剩余的350ml曹憲液融化75g紅薯澱粉，最好攪拌均勻後過濾。仔細攪拌濾網中的澱粉顆粒，並將其混合到曹憲液體中。千萬不要丟棄澱粉顆粒，否則澱粉量會不夠。
⑥當鍋內曹憲液煮沸後，慢慢加入馬鈴薯澱粉混合液，同時快速連續攪拌，避免曹憲糊結塊。鍋裏有大氣泡的時候，稍微關小火，不斷攪拌，繼續煮6分鐘時間長壹點會更好。壹定要煮到非常粘。
⑦將曹憲糊倒入容器中，冷卻，然後凝固。