所以它可以生長。
竹子(俗稱竹鞭)的地下莖呈水平生長，中間有壹點空心，有節，節上有許多密集的節，節上生長著許多須根和芽。有的芽發育成竹筍鉆出地面，長成竹子，有的芽不長出地面，而是橫向生長，發育成新的地下莖。因此，竹子生長在斑塊和森林中。嫩竹鞭和竹筍是可食用的。秋冬季節，竹筍還沒有長出地面，所以挖出來叫冬筍；春天，竹筍長在地上，被稱為春筍。冬筍和春筍是中國烹飪中常見的食物。春天，竹筍在幹燥的土壤中等待春雨。如果有壹場透雨，竹筍會以很快的速度從地裏長出來。
冬筍是在立秋前後由毛竹地下莖(竹鞭)的側芽發育而來的。
挖冬筍要“看四樣”。
看林地的條件:從竹林地形來看，海拔500米以下朝南或東南的竹林地，冬筍較多，成熟早，大部分能長成竹子，不能挖。竹林地勢越高，冬筍變成竹筍的時間越長。壹般退筍多，長竹難，可以挖。
二、看冬筍形成的季節:竹農的經驗是:“九年前，冬筍春天爛掉，九年後，冬筍出得清清楚楚。”即只有少數在冬季至日前形成的冬筍才能轉化為竹筍，壹般是可以挖的；冬季至日後形成的冬筍，大部分能轉化為竹筍出土成竹，不宜采挖。
三、看竹林結構:壹般來說，2-3年生地下竹鞭的出筍率高達85%。因此，1-2年生和3-4年生母竹分別占30%以上，160-200畝竹林冬筍產量高，可適當開采。
第四，看筍的形狀:“兩頭尖，中間彎，春爛；上細下粗，到了春天就變成新竹了。”有彎筍、尖基或有裂紋、老化筍的筍不能轉化為筍，但可以挖；基部豐滿，根系發達，筍殼葉細嫩，裹筍緊密，可轉化為筍，不宜挖。