材料:韭菜、豆腐皮、蔥花、色拉油、鹽、味精。
練習:
1.韭菜洗凈，切段；
2.炒鍋加入油，加熱至五成熱。炒鍋加入蔥花，翻炒1分鐘。然後加入韭菜、鹽、味精快速翻炒至韭菜變色未熟。取出炒鍋即可食用。
辣椒豆腐皮
材料:花椒100g，幹絲350g，蔥花，幹辣椒絲，蠔油，生抽，花椒油，鹽，味精。練習:
1，將幹絲放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分；辣椒洗凈，切成條狀。
2.炒鍋放油燒熱，放入蔥花、幹辣椒絲翻炒，放入幹蔥花絲，加入蠔油、醬油、鹽、味精等調料，倒入花椒油。
青椒幹絲
配料:幹絲、彩椒、鹽、陳醋、香油、辣椒油。
練習:
1，去籽切絲彩椒；將辣椒絲和幹辣椒放入碗中；
2、開水鍋中放鹽，放入幹絲煮壹分鐘，再放入彩椒煮壹會兒撈出碗；
3.加入鹽、陳醋、辣椒油、香油拌勻。
攪拌幹燥的絲綢
材料:幹絲、胡蘿蔔、白芝麻、蒜末、蔥花、鹽、辣椒粉、辣椒醬。
練習:
1.胡蘿蔔洗凈切絲；開水鍋中放鹽，放入幹絲煮壹分鐘，再放入胡蘿蔔絲煮壹會，取出碗；
2.加入鹽、辣椒粉、蒜末、蔥花、辣椒醬拌勻。
火腿豆腐幹雞絲
材料:幹絲、雞胸肉、蝦仁、火腿、鹽、雞湯、竹筍。
練習:
1，雞胸肉洗凈，焯壹下撕成絲；火腿和竹筍切片；蝦仁洗凈；
2.鍋中加水和雞湯，放入豆腐絲和雞肉煮15分鐘，放入蝦，加鹽調味，再放入火腿絲。