新鮮梭子蟹冷藏或者冷凍都是可以的。
冷藏是指將新鮮梭子蟹放在冰箱中，使其處於壹個相對較低的溫度環境中。壹般情況下，冷藏的溫度在0-5攝氏度之間。這種方式可以有效地減緩微生物的生長和繁殖，延長梭子蟹的保質期。冷藏的梭子蟹可以保存3-5天左右，但是隨著時間的推移，梭子蟹的水分會逐漸流失，口感也會逐漸變差。
冷凍是指將新鮮梭子蟹放入冰箱的冷凍室，使其處於壹個非常低的溫度環境中。壹般情況下，冷凍的溫度在-18攝氏度以下。這種方式可以迅速降低梭子蟹內部的水分，形成冰晶，從而有效地阻止微生物的生長和繁殖，延長梭子蟹的保質期。冷凍的梭子蟹可以保存數個月甚至更長時間。
新鮮梭子冷藏需要註意的事項
1、透氣：將新鮮梭子蟹放入透氣性好的容器中，如竹籃、網袋等。避免使用密閉的塑料袋或容器，以免梭子蟹在呼吸過程中產生過多的濕氣，導致其肉質變差。
2、溫度：將裝有新鮮梭子蟹的容器放入冰箱冷藏室，保持溫度在3-5攝氏度左右。低溫有助於減緩梭子蟹的新陳代謝速度，延長其保質期。
3、濕度：保持冷藏室的濕度適中，避免過於幹燥。梭子蟹在濕度較高的環境中存活時間更長。可以在冰箱冷藏室內放置壹塊濕毛巾或使用加濕器，以保持適當的濕度。
4、分類：將新鮮梭子蟹與其他食物分開存放，避免串味。同時，盡量將梭子蟹放在冰箱的最底層，以免其在冰箱翻找其他食物時受到損壞。