海參小米粥的營養非常豐富，因為這兩種食材本身就是非常有營養的食物。小米含有豐富的維生素和蛋白質，能夠健脾除濕，具有養胃、助眠的功效。而海參裏有大量氨基酸與多種維生素，以及人體必需的微量元素。除此之外，海參還具有提高免疫力、抗腫瘤、抗氧化的作用。二者合在壹起，營養自然更加豐富全面。
海參不要過早加入小米粥內。海參小米粥的做法其實非常簡單，只不過順序要稍微註意壹些。先把小米放在水中煮開煮爛，在煮小米的時候，另起壹個鍋，把處理好的海參放進鍋中，加入料酒與姜片，稍微燉煮壹會兒去腥。處理好之後，可以把海參直接加入煮好的小米粥內，也可以切片加入。等所有食材都放入鍋中，再燉煮壹會兒即可關火。
要註意不能與海參同服的食物。雖然海參的營養價值很高，但是在吃海參的時候壹定要先了解壹下它的禁忌。其實，不能和海參壹起吃的食材還是挺多的，比如醋、葡萄、山楂、柿子、橄欖，還有壹種名叫甘草酸的食品添加劑。
除了最後壹種食品添加劑，其他食物都是常見並且常吃的，所以壹定要小心謹慎。甘草酸和醋還好壹些，與海參同時服用的時候，最多影響營養物質的吸收，浪費海參的營養。但其他幾種食品對身體的影響就很大了。葡萄和海參同食會損傷腸胃，柿子與海參同食會在體內產生壹種沈澱物刺激腸胃，引發嘔吐癥狀。這裏提醒壹下，大家在吃柿子的時候壹定要小心，因為柿子和許多食物都不能同時食用。另外，山楂與橄欖如果和海參同食的話，也會引發腹痛腹瀉，惡心嘔吐。所以在食用海參的時候，記得要避開這幾種食物。