1，用肥皂洗手用力搓揉5分鐘，可以大大緩解癥狀。因為辣椒素容易附著在毛孔周圍，而且溶於堿性溶液，所以肥皂可以解決這個問題。
2、塗抹壹些花露水或者清涼油也可以緩解手辣的癥狀。花露水和清涼油中含有薄荷油，有清涼止痛的作用。
3、塗抹酒精(高度酒精也可以)很有效！切完辣椒後，可以用酒精棉球往壹個方向擦手，然後用清水洗手，再擦幹，搓三次，直到癥狀緩解。原理是辣椒素溶於乙醇和堿性水溶液。
4.家裏有蘆薈膠的朋友可以用蘆薈膠試試，效果也很好。
5、用少量的醋洗手，這是因為醋是酸性的，可以和辣椒素中和。
6.用熱水洗手也是好的，因為辣椒素在高溫下會產生刺激性蒸發。雖然不如酒精和醋，但效果比冷水好。
擴展數據
辣椒對眼睛的溶解作用
1.首先，避免頻繁閉眼或眨眼，不要用手揉。辣椒進入妳的眼睛主要是因為辣椒素刺激妳的眼睛。快速眨眼或用手揉搓只能使其更加彌散，應盡快用大量冷水沖洗。
2.辣椒素不溶於水，但溶於酒精。眼睛以外的部位可以用酒精清洗，以減輕灼熱感，但酒精對眼睛刺激性太大，不宜使用。
3.理論上辣椒素是堿性的，可以被醋酸中和，但這僅限於理論。辣椒素和醋能不能反應或者生成新的物質還不好說，醋本身也可能對眼睛有害。如果功能不確切最好不要推薦。
4.至於眼藥水，主要分。含有冰片的滴眼液可能有壹定的鎮痛作用。建議滴牛磺酸滴眼液或托拜厄斯滴眼液，防止感染。
5、當然最好的方法是用大量的水沖洗，冷水更有助於緩解疼痛和刺激。熱水雖然可以加速辣椒素的蒸發，但是不適合眼睛。
參考資料:
鳳凰網-切辣椒不小心燙到手和眼睛怎麽辦？