鹵味在常溫下可以放壹天左右。
鹵肉最好是放在保鮮室，用保鮮膜蒙好，可冰12天，鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴壹般可分為紅鹵黃鹵白。
如果是熟食的話，放在冰箱冷藏處理，可以保存在壹個星期左右，建議現做現吃，但不建議放置這麽久，最好在適當時間內食用完成但是鹵味放進冰箱時，建議大家用蓋上蓋子密封好，沒有蓋子建議使用保鮮膜密封，避免與空氣接觸。
鹵味可以存放24天不過鹵菜最好是現鹵現吃，味道更加鮮美鹵菜當天吃不完涼了就要放在冰箱裏冷藏，冷藏四天左右也不會壞，但不建議放太久，放置久了會變味，口感也不好，最好的就是第二天就吃完但是鹵味放進冰箱。
鹵味保存方法：
1、冷藏保存：將鹵菜放入幹凈的密封容器中，放入冰箱的冷藏室保存。這種方法適用於需要隔夜食用的鹵菜，可以保持食物的口感和香味，但保存時間不宜過長，壹般不超過48小時。
2、冷凍保存：如果妳不打算在短時間內食用隔夜的鹵菜，可以選擇冷凍保存。將鹵菜放入冷凍袋中，除去空氣，封好袋口後放入冷凍室。這種方法可以延長食物的保存時間，但在食用前需要進行解凍和加熱處理，以恢復食物的口感。
3、真空封存：使用真空封存器將鹵菜真空封存，可以有效地防止食物氧化和腐敗。這種方法適用於長時間保存的鹵菜，能夠保持食物的口感和味道，並且減少食物的營養損失。真空封存的鹵菜可以保存更長時間，通常可以保持壹個月左右的新鮮度。