雞蛋需要煮熟再吃嗎？
不需要。
皮蛋和皮蛋壹樣，都是皮蛋。保存後，可以直接食用，無需煮熟。它們可以被剝皮後食用。除非皮蛋不成功，也就是蛋黃沒有完全堿化凝固，建議煮熟再吃。
皮蛋的吃法和皮蛋差不多。可以把皮蛋切成大塊放在涼拌菜和粥裏吃，涼拌菜加適量的醋味道更好，因為醋可以中和皮蛋裏的石灰和堿。
換卵需要多長時間才能成功？
7~15天。
皮蛋主要是用雞蛋腌制。壹般制作皮蛋需要7~15天左右，根據腌制季節的不同而不同，夏季氣溫高腌制時間會短壹些，只要壹周。
但如果冬天氣溫低，時間會比較長，皮蛋的保質期會比雞蛋長，皮蛋在常溫下可以保存3個月左右。
如何做壹個好雞蛋？
配料:皮蛋、蔥、蒜、醬油、醋、鹽、香油、
具體生產步驟:
1.首先我們會把皮蛋處理好，剝掉皮，然後清洗幹凈，把整個皮蛋分成四份，放在盤子裏備用。
2.我們來處理配菜，洋蔥切段，放在碗裏，大蒜搗碎備用。
3.將適量的醬油、陳醋、辣椒油和鹽放入碗中，倒入蒜泥，加入適量的水，攪拌均勻，最後加入適量的香油。
4.將調好的汁倒入皮蛋中，然後攪拌均勻，將汁包裹在每個皮蛋上，攪拌均勻後再食用。