四川省眉山市洪雅縣香椿芽，15元/斤；雲南昆明官渡區紅葉千芽40元/斤；湖北省十堰市丹江口市紅油香椿芽23元/磅；黔南彜族苗族自治州張春縣紅友鄉35元/斤；湖北襄陽市南漳縣綠芽50元/斤；四川省達州市大竹縣紅屯埡，18元/斤；山東濟寧市梁山縣青油千芽10元/斤；25元，雲南紅河倪自治州彌勒市紅香/，安徽省阜陽市界首市黑油千芽22.5元/斤；湖南省衡陽市襄陽市洪友鄉湘雅15元/斤等。(以上價格僅供參考)。
現在超市或者網上賣的香有兩種。壹種是塑料大棚種植的香味，壹種是農民在家裏采集的香味。塑料大棚種植的香光照不足，口感較差，價格大多在60元左右。農村采集的香，日照時間充足，香爐種植的香更濃，價格自然更高。
而且受限於采摘難度，農村的香氣大多只能采摘三次，但塑料大棚種植的香氣在這方面也有優勢。有報道稱，壹些商人抓住南北時差，把塑料大棚裏的香醋炒成了天然香。部分地區因天氣原因減產，導致商品價格模糊。目前存在“供不應求”的情況。總之，香椿是季節性蔬菜，產量低，儲存時間短，運輸成本高，所以香椿賣得貴也就不足為奇了。
壹般來說，1畝香椿種植成本在1.5萬元到2萬元之間，1畝地可以收獲1.5萬斤。按照30元的1斤算，1畝香椿的利潤是2萬到3萬元，收入還是比較可觀的。現在種下了。