準備食材:檀香、香菜、蔥、姜、蒜、黃酒、香醋、鹽、雞精、香油、白胡椒、澱粉、清水、食用油。
具體做法:
1，先把姜洗幹凈，再切成姜絲，大蒜切段。
2.把芫荽的老葉去掉，切成段備用。
3.檀香洗凈，切成條狀備用。
4.在碗中放入適量的鹽、白胡椒和雞精，然後倒入香醋和黃酒，加入少許澱粉，最後加入適量的水調成汁，再加入少許食用油和壹部分姜絲、蒜片。
5.鍋中水燒開後，放入三丹路燒開，撈出瀝幹。
6.把油倒進鍋裏。油熱後放入姜絲、蒜片，炒香後倒入散丹，大火翻炒幾下，倒入調好的汁液，最後放入香菜翻炒，最後裝盤。
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香菜又名鹽爆，以香菜為配料，將軟、嫩、鮮的動物原料加工成細絲、薄片等小形狀進行上漿(熟料、光滑原料不上漿)。用溫油滑油將原料打碎，然後在清汁中烹煮，快速攪拌制成菜肴的方法。香菜炒菜的特點是:色澤潔白，綠中交替，質地軟脆，鹹中帶鮮，清淡爽口，不沾油醬。